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高珍企業都是您最佳的選擇喔。訂購服務專線請洽詢 Tel: 07-7333972 、0912-164898你一定吃過咖哩，但你知道隔夜的咖哩比較好吃嗎？有老饕分享，前一天煮好的咖哩，吃起來會更香醇入味，也真的有店家，在剛煮好的咖哩裡，加入三分之一隔夜冷藏的咖哩一起熬煮，據說這樣會產生不可思議的「第三味」，專家說主要是因為咖哩的濃度，會因為再冷藏再加熱更滑稠。

濃郁牛肉咖哩淋上白飯，充滿日式風味，是老饕的最愛，不過你知道，加入隔夜的咖哩，味道會更美味嗎？從冰箱拿出這一大桶，就是前一天煮好的咖哩，經過冷藏有多濃稠，你看看？

用力來回攪拌，這冷藏一整晚的咖哩叫做母咖哩，攪拌完成取三分之一的分量，加入剛煮好的咖哩，不過這樣還不夠，還要熬煮這一鍋的牛肉湯，裡頭加了奶油、咖哩粉，號稱牛湯的湯頭，和剛煮好的咖哩以及隔夜的母咖哩，一起再加熱，吃起來的獨特風味，客人都說讚。

咖哩店門市經理Mingo：「那我們加入我們百分之30的母咖哩，可以降緩這個咖哩本身的刺激性，那口感也會變得比較滑潤滑口一點。」就連老饕都分享，這是不偷工的熟成技術，加入昨天熬煮三分之一的老咖哩，經過存放和熟成之後的咖哩，會產生不可思議的「第三味」，不過隔夜的咖哩為什麼會特別好吃，咖哩專家說，這是讓咖哩醒過來的一個步驟。

咖哩店業者傅淑華：「除非很趕，不然我們做完大概會醒12小時左右，我覺得這個時間上會更加好吃。」的確，剛煮好的咖哩看起來湯汁比較稀，經過一晚冷藏的咖哩濃稠多了，更能讓食材入味，咖哩更香醇順口，網友也在網路分享，咖哩煮好不要馬上吃，最好放隔夜再吃，店家也特地冷藏隔夜咖哩，和當天煮好的咖哩，比例條配再烹調，讓客人就算吃到隔夜食物，也大讚這才是行家的吃法。